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      商用冷柜行業定義及產品分類

      日期:2017-09-27/ 作者:胥積廚房設備

      商用冷柜是市場經濟的產物,隨著各大飲料、冰淇淋、速凍食品廠商的發展壯大市場規模不斷擴大,產品形式逐步細分。


      商用冷柜行業定義


      商用冷柜是指商超、冷飲店、凍貨店、酒店餐館等商業經營渠道專賣用于儲存冰淇淋、飲料、乳品、速凍食品、食品材料等的冷藏或冷凍冰柜。


      商用冷柜產品分類


      商用冷柜一般分為商用冷藏柜(又名飲料柜)、商用冷凍柜(又名冷食柜)、廚房冰箱三大類,容積從20L到1600L不等。其中商用冷藏柜柜內溫度在0-10度,廣泛應用于各種飲料、乳品及水果、鮮花等的存儲銷售。按開門方式分為立式(前開式)、頂開式、風幕式,立式冷柜分為單門、雙門、三門、多門,頂開式有桶形、方形,風幕式包括前敞口和頂敞口兩種。目前,國市場以立式商用冷藏柜為主,占市場總容量90%以上。


      商用冷凍柜柜內溫度一般在-15度以下,主要用于冰淇淋、速凍水餃、湯圓、冷凍肉食的存儲銷售。按結構形式及行業使用習慣分為臥式冰淇淋柜、島式速凍食品柜、立式商用冷凍柜、臺式柜、打球柜。臥式冰淇淋柜為中國市場商用冷凍柜的主流,常見容積從100L到600L不等,主力型號常見的有海爾SD-332、SD-368、SD-518等;島式速凍食品柜簡稱島柜,是速凍食品客戶、水產經營者等青睞的產品類型;立式商用冷凍柜由于其展示面積更大、展示效果更直觀、主要用于高端冰淇淋的存儲銷售,海爾作為國內首個研發上市風冷立式冷凍柜的廠家,SD-338一直引領者國內立式商用冷凍柜的潮流。臺式柜一般用于高檔場所的柜臺銷售,體積小巧、外觀可愛,SD-95是該類冷柜的典型代表。


      廚房冰箱,也稱作廚房冷柜,是用于餐飲行業用于存儲食材的低溫儲存設備。由于廚房冰箱的用于環境為后廚,且要接觸食品及原材料,應具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、衛生等特點,因此廚房冰箱普遍不銹鋼化。廚房冰箱按結構及門體一般分為臺式、兩門、四門、六門等,廚房冰箱箱門的增加,表示箱內分隔為不同溫度范圍的空間數增加,使廚房冰箱的功能更趨于完善,不同存儲溫度要求的物品可以分別在不同的箱門內存取,可以減少存儲物品的相互干擾,同時有利于減少冷氣泄露。


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