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      商用電磁爐將會是未來廚房設備發展方向

      日期:2017-09-27/ 作者:胥積廚房設備

      我國政府對于節能環保已經列為“十一五”計劃的重要戰略綱要。不可再生的資源將會在未來被取代,電能作為可再生的清潔能源,是政府重點的能源扶持和發展方向。


      廚房每年排出的油煙不但影響了環境,更重要的嚴重傷害長時間在廚房工作的廚師們,商用電磁爐對于工廠食堂、酒店、餐飲連鎖店等來說,每天烹飪量大,廚師在廚房工作的時間長。我們所用的食用油,在22度以上的高溫烹調食物時會產生大量揮發性食用油熱解產物以及部分揮發食用油本身,這些由食用油在高溫條件下產生的煙霧的混合物統稱為烹調油煙,可產生大量含有各種短鏈醛、酮以及多環芳烴類物質,醛含量最高,多環芳烴雖然含量低,但由于其生殖毒害性、致癌性以及致突變性而成為油煙中最危險成分。


      在節能上灶神商用電磁爐對比燃氣灶、柴油灶等等有著絕對的優勢,對于采用傳統的燃油爐灶烹飪,每年在燃料上的花費成本都是上萬或者六位數不止。按現有的各類價格數據進行計算,如果選擇使用 電磁爐 替代燃油爐灶,初期購買成本可能偏高,但從長期的使用成本計算:得到的將是一種每天都在節省的優勢,尤其是使用燃氣灶的餐飲行業使用灶神商用電磁大炒爐只需要4個月就可以購買的成本,其節能效果可達到50%左右。商用電磁爐使用壽命是很長的爐灶,以灶神電磁大炒爐為例能連續工作長達12萬小時。


      商用電磁爐安全高、加熱率快,商用電磁爐是今后廚具產業發展的一個主趨勢。將來廚房一定會是商用電磁爐是未來發展新方向,大眾也都已經開始選擇這種無明火、環保、安全、操作簡便的新型爐具 。


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